蘇打（碳酸鈉）跟小蘇打（碳酸氫鈉）區別
蘇打：
蘇打是Soda的音譯，蘇打是純堿的俗稱，學名碳酸鈉，化學式為Na2CO3，食品行業用的純堿都簡稱蘇打粉。英文名稱：soda ash ； sodium carbonate
小蘇打：
小蘇打是碳酸氫鈉，的化學式是NaHCO3，舊稱酸式碳酸鈉，英文名稱SODIUM BICARBONATE
蘇打是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，兩者不是同一物質。小蘇打就是用蘇打生產的。雖然兩者在有些方面有一定的相同用途，例如都可以用于清洗劑跟食品添加劑，但是在工業上，兩者各自有不同的用途。
純堿主要用于玻璃制造、冶金助熔、紡織煮煉劑、制革于原料皮的脫脂、工業去油污等等。小蘇打主要用于食品果酒發泡、橡膠發泡、飼料添加劑、焦化廠煙氣脫硫、煤礦滅火等等
中國是的純堿生產國，其次是美國，年產量分別在２５Ｍｔ和１１Ｍｔ以上。年產量在１Ｍｔ以上的國家還有土耳其、俄羅斯、德國、印度、波蘭和法國等。經濟狀況有望在今后幾年得到改善，將刺激對純堿的消費。預期未來五年對純堿的需求，將以每年２％的速率增長。亞洲和南美新興經濟體國家，仍能保持對純堿需求的增長。預測到２０２４年，年純堿需求可達７１Ｍｔ。
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