氯化鈣分為無水氯化鈣跟二水氯化鈣兩種，外觀為白色粉末或片狀、顆粒狀固體。面對市面上形形色色的氯化鈣產品，如何去判斷孰優孰劣呢？
首先，判斷氯化鈣是否好壞可以從外觀上去判斷。氯化鈣工藝決定著其外觀為白色，觀察產品顏色是不是純白，中間有沒有其他的雜質，如果顏色比較暗或者是雜質比較多的話，一般就是品質比較差一些的氯化鈣產品了。
其次還可以去聞一下氯化鈣產品中是否存在這其他的異味，現在市面上比較多的氯化鈣是酸法氯化鈣，其主要原材料就是鹽酸，而產品的的成本迫使著一些商家去選用品質比較差，價格相對便宜的副產鹽酸。造成制成的產品中存在著刺鼻的酸味。所以選用氯化鈣時可以去聞一聞他的氣味。
后還可以那一定量的氯化鈣去化水實驗，融水后雜質比較多的氯化鈣品質一般是比較差的。
以上方法就可以大體判斷一下您現在的氯化鈣質量怎么樣了，感謝您的關注。
那么食品級氯化鈣為什么能對食物起到保鮮干燥的作用呢？ 那是因為氯化鈣氯化鈣能夠與水反應，生成CaCl2~2H2O,消耗環境中的水分。同時無水氯化鈣還可以用作氣體的干燥劑，生產樹脂時的脫水劑。
鈣是動植物生長發育過程中不可或缺的部分，氯化鈣是一種簡單易得的鈣資源。將其添加到飲用水和飲料中，可以增加礦物質含量。氯化鈣不僅可以作為食品添加劑這樣使用，還可以作為快速冷凍中的載冷劑使用，還有食品保鮮的原材料。氯化鈣還可以作為絮凝劑和防腐劑用在釀造業和乳酪制造業。用作水果，肉類防腐劑，罐頭、豆制品凝固劑以及鈣質強化劑，氯化鈣還普遍用于脫出海水生物中的鹽分。
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