氯化鎂的用途：在化學工業中是重要的無機原料，用于生產碳酸鎂、氫氧化鎂、氧化鎂等鎂產品，也用作防凍劑的原料等。
主要用途：
1、固化劑；營養強化劑；呈味劑（與硫酸鎂、、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用于魚糕，用量0.05%～0.1%）；組織改進劑（與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜制品的彈性增強劑）。因苦味較強，常用量小于0.1%；
2、小麥粉處理劑；面團質量改進劑；氧化劑；魚肉罐頭改質劑；麥芽糖化處理劑。
山東魯九化工有限公司教您如何區分無水與六水氯化鎂
1、外觀法：無水氯化鎂在外觀看片薄透明而且伴有青灰熒光色，而六水氯化鎂一般為晶體結構，為白色或黃色
2、承重法：較簡單的方法是承重法，因為六水和無水氯化鎂的分子量不同。同重量的氯化鎂，無水的要比六水的體積大
3、加熱法：加熱法，就是取少許氯化鎂放入試管中加熱，如果試管壁上出現水珠，就是有水，否則就是無水氯化鎂。
4、測定分子量法：從分子級別上進行判斷。往往從分子級別上判斷是較準確的，這需要用到分子定量化學分析。
5.含量測定法：無水氯化鎂純度高達98%以上，六水氯化鎂純度在46%以上
如何通過外觀、顏色、沉淀物、雜質等對氯化鎂品質進行初步檢驗
氯化鎂是將將制鹽后的母液(苦鹵)經過經過提鉀、提后，濃縮提純生產而成。鹵液提純效果越好，其中的所含的其他雜質就越少，氯化鎂的純度含量自然也就越高！相對來說，如果雜質越多，氯化鎂純度也就會降低。
因為氯化鈉、硫酸鎂、這些雜質雖然易溶于水，但是由于氯化鎂的同離子效應，而使這些鹽在高濃度氯化鎂溶液中溶解性很小，當氯化鎂濃度很高時這些鹽是幾乎不溶解的。根據這一物理特性，我們可以將氯化鎂溶于水，配成1：1水溶液，待氯化鎂完全融解后，觀察白色鹽的沉淀多少即可。白色不溶物越多純度越低，高純度氯化鎂是沒有白色不溶物的。
同時還可以檢測一下上清液的鹵度（比重），鹵度高者含鎂量高，反之依然。用了以上方法其實就比較容易能鑒別出氯化鎂的質量好壞了。
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