氯化鎂的用途：在化學工業中是重要的無機原料，用于生產碳酸鎂、氫氧化鎂、氧化鎂等鎂產品，也用作防凍劑的原料等。
主要用途：
1、固化劑；營養強化劑；呈味劑（與硫酸鎂、、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用于魚糕，用量0.05%～0.1%）；組織改進劑（與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜制品的彈性增強劑）。因苦味較強，常用量小于0.1%；
2、小麥粉處理劑；面團質量改進劑；氧化劑；魚肉罐頭改質劑；麥芽糖化處理劑。
白色氯化鎂的脫色原理：
一般我們在氯化鎂的生產過程中將制母液中的有機物質（色素）氧化分解，制母液即可完成脫色。但是我們在試驗及生產中發現，無論哪種工藝生產的氯化鎂，僅在制母液中加入氧化劑使有機質分解，確并不能得到純白色氯化鎂，只能得到淡黃色氯化鎂成品。若要得到純白色的氯化鎂成品，必須要在母液中引入氫氧根離子。
為提高制鹽企業的綜合經濟效益，提高海鹵水資源的綜合利用率，鹽化工產品要不斷提升產品的品質，向精細化方向發展。山東魯九化工有限公司進一步改進生產工藝對海鹵水所含的SO42-進行凈化預處理，蒸發分離出氯化鈉雜質，在母液中引入氫氧根離子可以得到澄清度比較高的氯化鎂母液。
氯化鎂儲存于陰涼、干燥、通風良好的庫房。遠離火種、熱源。保持容器密封。防止受潮和雨淋。應與氧化劑、潮濕物品、食用化工原料等分開存放。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。分裝和搬運作業要注意個人防護。
氯化鎂在常溫常壓下具有穩定。
其外觀性狀是無色六角晶體，易潮解。
應急處理：隔離泄漏污染區，周圍設警告標志，建議應急處理人員戴好防毒面具，穿化學防護服。小心掃起，避免揚塵，置于袋中轉移至安全場所。用水刷洗泄漏污染區，對污染地帶進行通風。如大量泄漏，收集回收或無害處理后廢棄。
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