小蘇打的基本功能,是在烘烤制作的食品中作發酵劑。市場對小蘇打這種功能的需求,是從社會上對碳水化合物的消費需求中衍生出來的。但是,隨著社會向工業化方向的不斷發展,人們的生活越來越富裕,人們對以蛋白質為基礎的熱量的消耗也越來越多,而對碳水化合物的消費則越來越少。
一、小蘇打所具有的以下三個基本性能:
?。?、它可以除惡臭;
?。?、它具有柔和的腐蝕作用,可以作清洗劑;
?。?、它對人的皮膚和腸胃系統均無害。
* 玻璃桌面:玻璃桌面上若有油垢,可以用濕海綿沾小蘇打, 然后輕輕擦拭,接著再用清水將小蘇打的痕跡擦干凈即可。
* 地毯:飲料打翻了,或者不小心嘔吐了,都可以把小蘇打在上面,讓小蘇打把水分及味道都充分吸收后,再用吸塵器把小蘇打吸干凈,便能恢撤銷來的干凈清爽。
* 地板:地板被小朋友拿油性蠟筆亂涂時,可以用清水和小蘇打以1:2的比例調成膏狀,再均勻的涂在蠟筆痕跡上,稍加輕輕研磨便可除去。
在三種蘇打中,碳酸鈉的用途廣。它是一種十分重要的化工產品,是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業的重要原料。冶金工業以及凈化水也都用到它。它還可用于其他鈉化合物的制造。早在十八世紀,它就和硫酸、鹽酸、列為基礎化工原料--三酸兩堿之一。在日常生活中,蘇打也有很多用途,比如它可以直接作為洗滌劑使用,在蒸饅頭時加一些蘇打,可以中和發酵過程中產生的酸性物質。