碳酸氫鈉用作食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。
可直接作為制藥工業的原料，用于治療胃酸過多。
還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業等。
同時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑，以及用于農業浸種等。
食品工業中一種應用廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。
消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機。
橡膠工業利用其與明礬、H發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠、海棉生產。
冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。
機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。
印染工業用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花。
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