1、二水氯化鈣（脫水法）法：
將食用二水氯化鈣于200～300℃下進行干燥脫水，制得食用無水氯化鈣成品。
其化學反應方程式：CaCl2·2H2O--[260℃]→CaCl2+2H2O
對于中性氯化鈣溶液，可采用噴霧干燥塔，在300℃熱氣流下進行噴霧干燥脫水，制得無水氯化鈣粉末狀成品。
2、噴霧干燥脫水法：將已除去重金屬的精制中性氯化鈣溶液，通過噴嘴從噴霧干燥塔上方噴成霧狀，與300℃熱氣流進行逆流接觸達到干燥脫水，得到粉末狀無水氯化鈣，制得食用無水氯化鈣成品。
那么食品級氯化鈣為什么能對食物起到保鮮干燥的作用呢？ 那是因為氯化鈣氯化鈣能夠與水反應，生成CaCl2~2H2O,消耗環境中的水分。同時無水氯化鈣還可以用作氣體的干燥劑，生產樹脂時的脫水劑。
2020年伊始，新冠疫情的爆發使得含氯消毒劑成為不可或缺的抗疫化工原料，也會聽到很多客戶詢問，無水氯化鈣有沒有消毒作用，能不能直接用作消毒劑？
無水氯化鈣雖然含有氯離子但是本身并沒有消毒的作用，但是，卻是配置低溫消毒劑跟冷鏈消毒劑的主要原料。
次氯酸鈣及二氯為殺菌效果比較好的含氯消毒劑，但是天冷或者溫度較低情況下，它們的水溶液容易凍凝，因此無論噴灑還是擦拭，在低溫情況下消毒都會產生一定困難。尤其是在冬季氣候非常嚴寒的東北黑龍江、吉林等地區以及冷凍物品外包裝方面，消毒面臨著難題。
為進一步做好疫情防控工作，解決我國低溫消毒難題，中國疾控中心自2020年6月17日啟動了低溫消毒新技術研究。試驗表明，氯化鈣可使含氯消毒劑水溶液凍凝溫度降低，按照相關比例配比混合后，對溶液中的有效氯含量亦無影響。
2021年1月在黑龍江綏芬河市和山東青島市開展了應用試點，結果表明：研發的低溫消毒劑生產工藝簡單，原料成本較低，在低溫下消毒效果可靠，可有效解決北方高寒地區低溫環境和冷凍物品外包裝的消毒難題。
無水氯化鈣——作為冷鏈消毒劑、低溫消毒劑的防凍劑應用
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