以養牛為例,小蘇打主要應用到飼料上。在飼料中添加適量的小蘇打喂養奶牛,就能促進奶牛的生長,提高飼料的利用率。還能預防減緩瘤胃PH值的降低,提高瘤胃的比值,從而增加乳脂率和產奶量,并且使產奶的高峰期提前。另外泌乳盛期補充小蘇打還能預防奶牛的其他疾病。除此之外,小蘇打的另一個功效就是易于消化,消化系統好了以后,就能夠增強奶牛食欲,促進肉牛增重,有利于奶牛的肥壯生長。
食用堿又稱堿面,是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物,也是一種常見的調味品,可以軟化食物的纖維使其快速的漲發,調整食物的味道,帶來的視覺和味覺體驗。
而小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱,常用于生活中,比如做饅頭,面包之類的,都可以用到小蘇打,所以在生活中使用的時候小蘇打可以替代食用堿的。小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉,碳酸氫鈉性質比較溫和,是生活中常見的發泡劑,添加過小蘇打的食物可以直接食用。
用于面包或者饅頭發酵時,即使使用量稍微多一些也不會發苦,或者是其它不適。但是食用堿,不僅還有碳酸氫鈉,還有碳酸鈉,所以食用堿的堿性要強于小蘇打。使用的時候稍微放一點就可以了,所以在生活當中小蘇打是可以替代食用堿的。