原理
取碘試液，滴加該品的水溶液適量，碘的顏色即消失;所得溶液顯硫酸鹽的鑒別反應。2) 該品顯鈉鹽的火焰反應。
綜述
取該品約0.15g，精密稱定，置碘瓶中，精密加入碘滴定液(0.1mol/L)50ml，密塞，溶解后，加鹽酸1ml ，用硫酸鈉滴定液(0.1mol/L)滴定，至近終點時，加淀粉指示液2ml ，繼續滴定到藍色消失;并將滴定的結果用空白試驗校正。每1ml碘滴定液(0.1mol/L)相當于4.752mg 的Na2S2O5。
焦亞硫酸鈉，英文名Sodium pyrosulfite，別名重硫氧，又名偏重亞硫酸鈉，或稱一縮二亞硫酸鈉，水溶液呈酸性，溶于水后生成穩定的亞硫酸氨鈉，受潮易分解，露置空氣中易緩慢氧化并放出SO2；與或純堿溶液反應時生成亞硫酸鈉；與醛類可生成加成物。固體焦亞硫酸鈉加熱至I5022時則開始分解。焦亞硫酸鈉對人體的各種系統、、組織都會產生不利的影響，其殘留產物在濕潤的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，使刺激作用增強，損害支氣管和肺部，進而誘發各種呼吸道。
同時，焦亞硫酸鈉還是一種致癌物質。因此，嚴格控制農產品中的殘留量，是治理餐桌污染、保障消費者健康權益的重要。焦亞硫酸鈉產有工業級和食品級之分，其質量指標有所不同。
1、焦亞硫酸鈉工藝簡介
4）純堿從純堿罐進入配堿槽，與母液（配堿用自來水）混合配制成一定濃度的懸浮液。
5）配堿液通過泵打入第三級焦鈉反應釜，與二級來的氣體反應。
6）氣體從級反應釜進入，依次通過1、2、3、級反應釜，尾氣進入尾氣洗滌塔。
7）一級反應釜物料合格后，將合格物料放入離心機，實現固液分離，固體（濕品焦鈉）進入氣流干燥器，采用熱風干燥得到焦鈉成品。母液回用到配堿崗位。
8）一級物料放完后，將二級物料放至一級，三級物料放至二級，從配堿槽打入配堿液至三級釜。
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