周明（1996）研究了在高溫季節蛋雞日糧中氯化物與碳酸氫鹽的適宜配比。在高溫季節蛋雞日糧中添加0.2%氯化鈉（日糧氯化物總量為0.35%）極顯著地高提高雞產蛋率、蛋殼品質和飼料轉化率（P<0.01）。蛋雞日糧中氯化物與碳酸氫鹽的適宜配比為35：38。據英國ICI公司科研人員（1988）研究，將碳酸氫鈉按0.1%～1.0%的不同水平，在產蛋雞飼料中連續添加8個月，結果表明，所有添加碳酸氫鈉
碳酸氫鈉的熱穩定性究竟怎么樣呢？碳酸氫鈉就是我們通常所說的小蘇打，在水中的溶解性比較小，是一種白色晶體。碳酸氫鈉在遇熱的情況下可以分解成碳酸鈉跟水。
碳酸氫鈉在50度時開始分解，當溫度達到440度時，碳酸氫鈉完全分解。碳酸氫鈉是強堿跟弱酸形成的酸式鹽，融水呈現弱堿性。這個特性可以用來生產食品中充當膨松劑。
食品級、飼料級、工業級小蘇打都有什么區別？
1.生產執行標準不一樣。食品級小蘇打生產執行的是國家衛生和計劃生育會于2016年實施的食品安全國家標準，工業級小蘇打執行的是國家質量監督檢驗檢疫局于2008年實施的國家標準，飼料級小蘇打生產暫時還是執行國家發展和改員會在2008年實施的化工行業標準。
2.含量不同
食品級與飼料級的含量指標要求在99以上。但是工業碳酸氫鈉根據含量不同可分為三類標準98.5/99.0/99.5，所以更關注適用性。從這一方面可以看出食品級跟飼料級含量要比工業級含量要求更為嚴格。
3.食用的小蘇打不僅有純度要求，更有對白度還有澄清度等更為嚴格的理化指標，此外還增加銨鹽檢測項目，實現對產品的質量控制。
4.綜上所述，食品級小蘇打可以應用到飼料及工業范圍，但是飼料級跟工業級小蘇打不能應用到食品行業。
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