鈣是動植物生長發育過程中不可或缺的部分，氯化鈣是一種簡單易得的鈣資源。將其添加到飲用水和飲料中，可以增加礦物質含量。氯化鈣不僅可以作為食品添加劑這樣使用，還可以作為快速冷凍中的載冷劑使用，還有食品保鮮的原材料。氯化鈣還可以作為絮凝劑和防腐劑用在釀造業和乳酪制造業。用作水果，肉類防腐劑，罐頭、豆制品凝固劑以及鈣質強化劑，氯化鈣還普遍用于脫出海水生物中的鹽分。
氯化鈣的制造工藝主要分為兩種，一種是直接蒸發工藝，另外一種是鹽田預蒸發工藝。
今天簡單的介紹一下直接蒸發工藝。拿堿法氯化鈣來說，主要是在純堿廢液中提取的。廢堿溶液中通常含有氯化鈉還有少量的氫氧化鈣、石膏、銨鹽和懸浮物質。經凈化處理后提濃度，當氯化鈣濃度達到40%左右時，氯化鈉結晶析出，析鹽分離后，固相制備精致工業鹽。分離氯化鈉之后氯化鈣的濃度能達到46%-50%，繼續提高濃度后升至50%左右，再進行制片或者造粒得到氯化鈣成品。
氯化鈣是一種大宗的基本化工產品。由于其用途的不斷拓展，多用于干燥劑,如用于氮氣、氧氣、氫氣、、等氣體的干燥等。食品級二水氯化鈣產品用途 用途一：用作冷凍劑，也用于食品加工、制藥等 用途二：在食品工業中用作鈣質強化劑、螯合劑、固化劑和冷凍用致冷劑。用途三：作飼料鈣補充。用途四：作凝固劑，我國規定可在豆制品中按生產需要適量使用歡迎咨詢
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