焦亞硫酸鈉為白色或黃色結晶粉末或小結晶，帶有強烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出SO2而生成相應的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO2。
中文名稱 焦亞硫酸鈉
外文名稱 Sodium Pyrosulfite
化學式 Na2S2O5
分子量 190.09
CAS號 7681-57-4
別名 偏二亞硫酸鈉
Sodium pyrosulfiteEINECS號 231-673-0
熔 點 170 °C（150 °C開始）
水溶性 可溶（54 g/100 ml）
密 度 1.48 g/cm3
外 觀 白色至淺黃色、有刺激性氣味的結晶體
焦亞硫酸鈉的檢測方法，焦亞硫酸鈉的檢測方法目前主要有鹽酸副玖瑰法、蒸餾法、離子色譜法和碘量法。鹽酸副玖瑰法需使用大量有毒試劑；蒸餾法檢測過程復雜，所需時間長；離子色譜法對檢測設備、檢測人員技術要求較高，而且檢測周期較長，檢測費用高。以上3種檢測方法現階段不適合本站對農產品批發市場的快速檢測，因此本站現使用現場快速檢測試劑盒(碘量法)。
信號詞：Danger
危害聲明：H302-H318
補充危害聲明：Contact with acids liberates toxic gas.
警示性聲明：P280-P301 + P312 + P330-P305 + P351 + P338 + P310
個人防護裝備：dust mask type N95 (US);Eyeshields;Gloves
危害碼 (歐洲)：Xn:Harmful
風險聲明 (歐洲)：R22;R31;R41
安全聲明 (歐洲)：S26-S39-S46
危險品運輸編碼：3260
WGK德國：1
RTECS號：UX8225000
包裝等級：III
海關編碼：2832100000
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