1、二水氯化鈣（脫水法）法：
將食用二水氯化鈣于200～300℃下進行干燥脫水，制得食用無水氯化鈣成品。
其化學反應方程式：CaCl2·2H2O--[260℃]→CaCl2+2H2O
對于中性氯化鈣溶液，可采用噴霧干燥塔，在300℃熱氣流下進行噴霧干燥脫水，制得無水氯化鈣粉末狀成品。
2、噴霧干燥脫水法：將已除去重金屬的精制中性氯化鈣溶液，通過噴嘴從噴霧干燥塔上方噴成霧狀，與300℃熱氣流進行逆流接觸達到干燥脫水，得到粉末狀無水氯化鈣，制得食用無水氯化鈣成品。
氯化鈣作為管道中制冷鹽水使用過程中，主要存在著兩個問題，一個是鹽水對管道設備的腐蝕問題，鹽水對金屬的腐蝕隨溶液中的含氧量的減少而變慢。為此為減輕腐蝕問題是采用封閉式鹽水系統，以減少鹽水與空氣的接觸機會，從而降低設備及管道的腐蝕。此外，鹽水的含氧量隨著鹽水濃度的降低而高。因而，從含氧量與腐蝕性來要求，鹽水的濃度不可太低。另外，為了減輕鹽水的腐蝕性，還應在鹽水中加入一定量的防腐蝕劑并使其具有合適的酸堿性。
六水氯化鈣與二水氯化鈣、無水氯化鈣之間的相互轉化。
液態氯化鈣常溫下是由水溶液結晶而析出的一般是六水化合物，一般是六水氯化鈣，六水氯化鈣在常態下是液體的，當溫度逐漸升高到30攝氏度時，則溶解到自己的結晶水中，如果是繼續加熱的話那就逐漸失水，當溫度一直升高到200攝氏度的時候變成二水化合物，也就是我們所說的二水氯化鈣，在這個基礎上再加熱到260攝氏度的話就會變成白色多孔狀的無水氯化鈣。
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