食用小蘇打有別于工業用堿的純堿（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶于水。單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。
在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。
奇妙的小蘇打美容效果
小蘇打，其實就是碳酸氫鈉，以前很多人家廚房里都有，現在大概少多了，其實這個東西有很奇妙的美容效果，下面來講用法。
洗臉的時候，在洗面霜里放上一點，你會發現泡沫變得細膩豐富且有彈性，洗過的皮膚干凈清爽，鼻子周圍的黑頭也干干凈凈。
刷牙的時候，牙膏上放一點，牙齒會刷得很干凈，甚至一些黃垢也會掉。我記得有位牙醫說過醫院里去牙垢的確用到碳酸氫鈉。如果家里有浴缸，偶爾泡一次澡，放兩勺小蘇打，10分鐘后 減肥的話，也可以試一試每天喝一杯放了小蘇打的檸檬水，有的人兩星期減掉6斤
1.取下蘸有蘇打粉的化妝棉后，黑頭會浮在皮膚上，此時一定不能用手直接擠壓或用針挑刮。這樣雖然也可以使黑頭導出來，但更容易時皮膚受到污染而引發其他皮膚問題。所以，去黑頭時一定要注意衛生，用柔軟的面巾紙摁壓比較好還可以減輕疼痛感。
22.任何事物的發展都有一個過程，去黑頭也不例外。除黑頭一定要有耐心，不能去黑頭心切而頻繁使用蘇打粉去黑頭這個方法，畢竟蘇打粉是堿性物質，連續頻繁地使用，會使肌膚承受不了的。一周1到2次就合適了。
33.蘇打粉只能使已經老化的黑頭溶解，并不能阻止新的黑頭生成。所以在使用蘇打粉去黑頭的同時，不能忽略日常的清潔護理，只有防治結合，黑頭才會被慢慢治。
網上大家分享的去黑頭的方法有很多，讓人看得眼花繚亂。但只要選對了一種適合自己的去黑頭方法并正確操作，堅持下去，就能把黑頭去光光了。
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