在食品加工中會經常用到食品級氯化鈣，氯化鈣在食物中起到了哪些作用呢？
一、保持新鮮 食品級氯化鈣使食物味道保持新鮮感，延長食物的保質期。
二、凝固成型 食品級氯化鈣有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。
三、增加稠度 食品級氯化鈣加入乳制品、果汁等其他飲品中有增稠的效果，使食物的味道更加濃郁。
四、提高營養 食品級氯化鈣可作為一種營養成分加入，能夠提高食品的營養價值。
無水氯化鈣是一種白色立方結晶或粉末，下面就為您詳細介紹一下無水氯化鈣的干燥效果：
無水氯化鈣的干燥特性是由于他的物理特性跟化學性質決定的，無水氯化鈣的吸濕性強，在空氣中極易潮解。通過噴嘴噴成霧狀，通如300攝氏度的熱氣進行干燥脫水。還可以用作氣體的干燥劑。在食品工業中也可以用作鈣質強化劑、固化劑、螯合劑。
氯化鈣是一種大宗的基本化工產品。由于其用途的不斷拓展，多用于干燥劑,如用于氮氣、氧氣、氫氣、、等氣體的干燥等。食品級二水氯化鈣產品用途 用途一：用作冷凍劑，也用于食品加工、制藥等 用途二：在食品工業中用作鈣質強化劑、螯合劑、固化劑和冷凍用致冷劑。用途三：作飼料鈣補充。用途四：作凝固劑，我國規定可在豆制品中按生產需要適量使用歡迎咨詢
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