焦亞硫酸鈉,英文名Sodium pyrosulfite,別名重硫氧,又名偏重亞硫酸鈉,或稱一縮二亞硫酸鈉,水溶液呈酸性,溶于水后生成穩定的亞硫酸氨鈉,受潮易分解,露置空氣中易緩慢氧化并放出SO2;與或純堿溶液反應時生成亞硫酸鈉;與醛類可生成加成物。固體焦亞硫酸鈉加熱至I5022時則開始分解。焦亞硫酸鈉對人體的各種系統、、組織都會產生不利的影響,其殘留產物在濕潤的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸、硫酸和硫酸鹽,使刺激作用增強,損害支氣管和肺部,進而誘發各種呼吸道。
同時,焦亞硫酸鈉還是一種致癌物質。因此,嚴格控制農產品中的殘留量,是治理餐桌污染、保障消費者健康權益的重要。焦亞硫酸鈉產有工業級和食品級之分,其質量指標有所不同。
焦亞硫酸鈉與亞硫酸鈉有什么不同?
焦亞硫酸鈉(Na2S2O5)為白色或黃色結晶粉末或小結晶,帶有強烈的SO2氣味,比重 1.4,溶于水,水溶液呈酸性,與強酸接觸則放出SO2而生成相應的鹽類, 久置空氣中,則氧化成Na2S2O6,故該產品不能久存。高于150攝氏度,即分解出SO2。
亞(NaHSO3),白色結晶性粉末。有的氣味。具不愉快味。暴露空氣中失去部分,同時氧化成硫酸鹽。溶于3.5份冷水、2份沸水、約70份乙醇,其水溶液呈酸性。熔點分解。